Овес – травянистое злаковое растение, которое на 40% состоит из крахмала, а по содержанию витамина В1 (тиамина) превосходит пшеницу, рис и ячмень. Благодаря своим богатым свойствам он получил широкое применение в народной медицине, а блюда из этой культуры ценятся людьми по всему миру.Польза овса для организма
Самое популярное использования овса в профилактических целях – это приготовление отваров из цельных злаков или хлопьев.
- Отвар из овса обладает общеукрепляющим действием, помогает быстро восстановить силы, а при включении в ежедневный рацион – очистить кровь.
- Его рекомендуют включать в диету при болезнях желудочно-кишечного тракта, нарушениях в работе сердечно-сосудистой системы.
- Помогает справиться с тревожностью и бессонницей, снять нервное напряжение.
- Оказывает мочегонное и мягкое слабительное действие при лечении заболеваний мочеполовой системы и запоров.
Отвар овса можно принимать даже наружно. Например, при кожных воспалениях и травмах. Он успокаивает кожу и ускоряет восстановительный процесс.
Овсяное зерно содержит
- витамин А;
- витамин Е;
- витамин РР;
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- магний;
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- незаменимые аминокислоты
Традиции приготовления овса
Семена овса – последние из зерновых культур, которые люди стали культивировать и употреблять в пищу (за 1000 лет до нашей эры). Римляне и греки использовали овес как корм для животных, в то время как в Англии лепешки из овсяной муки, воды и соли были одними из любимых повседневных блюд. В России первые упоминания об овсе относятся к 7 веку. Наши предки ставили на стол блюда, приготовленные из овсяной крупы, муки и толокна, из овса варили кисель, который остается любимым напитком для многих и сегодня.
В настоящие дни овес используют в производстве круп, геркулеса, толокна. Он входит в рекомендации по диетическому и детскому питанию. Овсяные хлопья – популярный ингредиент при приготовлении каш, мюслей, выпечки, а овсяное молоко переживает настоящий пик популярности среди тех, кто придерживается принципов правильного питания.
